Qui som?
Un projecte amb ànima ecològica
A La Brasa Verda, creiem en una cuina que respecta tant el producte com l’entorn. Som un equip apassionat per la gastronomia sostenible i compromès amb la proximitat i la qualitat.
Hem restaurat nosaltres mateixos l’antiga estació del tren utilitzant materials reciclats, minimitzant l’impacte ambiental i respectant l’essència de l’espai.
Utilitzem únicament energia solar, perquè creiem que és possible oferir un servei de qualitat sense comprometre el medi ambient.
Sostenibilitat
Cada ingredient i cada decisió es prenen pensant en la terra. Ens esforcem per minimitzar l’impacte ambiental a través de l’ús de productes ecològics, materials reciclats i energia renovable. Creiem que una cuina responsable ha de respectar l’entorn i contribuir a la seva preservació per a les generacions futures
Proximitat
Apostem per treballar amb productors locals, oferint aliments frescos, ecològics i de temporada. Això ens permet garantir la màxima qualitat dels nostres plats, alhora que fomentem l’economia local i reduïm l’impacte ambiental del transport. La proximitat també ens permet mantenir una relació directa amb els proveïdors i assegurar la traçabilitat dels productes.
Autenticitat
Cuinem a la brasa seguint les tècniques tradicionals, tal com s’ha fet des de fa segles, amb respecte i passió per la cuina de tota la vida. Valorem les receptes de sempre, adaptant-les amb ingredients de primera qualitat per mantenir el sabor genuí i oferir una experiència gastronòmica única.
Innovació
Tot i que respectem la tradició, també ens agrada experimentar amb noves tècniques i presentacions per oferir plats únics. Combinar el millor de la cuina ancestral amb els coneixements i tendències actuals ens permet sorprendre els nostres clients amb una proposta fresca i atractiva, sense perdre mai l’essència dels nostres valors.